Durant aquests
dies tinc el plaer de desenvolupar un taller sobre “batuts verds” en els
centres cívics de la Sedeta i a l’Elèctric.
Ha estat en aquest
darrer (situat a al municipi de les Planes), que he tingut una experiència que
voldria compartir. Vaig parlar amb el François, que coordina els tallers del
centre i em va comentar que BTV estava interessada en fer una notícia sobre el taller i incloure-la
en el telenotícies que passen al barri de Sarrià.
Això no és tot,
si no que em van fer una proposta que em va semblar molt interessant. Consistia
en preparar un batut en el que s’aprofitessin aliments que es poguessin trobar
a la serra de Collserola. La idea de la notícia era mostrar també les
potencialitats del Parc de Collserola per oferir recursos naturals que podem
aprofitar en el nostre dia a dia.
Partint d’aquestes
premisses, vaig anar un parell de dies abans a fer treball de camp amb el meu
fill Adrià. Com m’acostuma a passar sovint, no vaig arribar a trobar algunes de
les plantes que anava a buscar i em vaig trobar d’altres, que tot i que no
tenia planejades, vaig pensar que podrien funcionar. Aquest és el cas de l’ortiga i el plantatge,
dues plantes molt comuns a la nostra flora i que no s’acostumen a aprofitar. Us
en faig cinc cèntims:
PLANTATGE:
-En castellà se
la coneix com a “llantén”.
-Es tracta
d’una planta que forma part de la nostra flora autòctona i que ens ofereix moltes prestacions tant
en el tractament de les vies respiratòries com del sistema digestiu.
-Les fulles es
recullen a la primavera o estiu.
- Útil per descongestionar, per expectorar, per a suavitzar les mucoses, per desinflamar el tracte respiratori. Antibacteriana.
- Podem tractar: bronquitis, laringitis, laringitis, refredats, afonia, veu ronca, mal de gola,...
- També és útil en problemes digestius com ara: diarrea, inflamació dels intestins, colitis (inflamació del colon).-No se’n coneixen contraindicacions , tot i que és possible que alguna persona hi pugui tenir al·lèrgia.-Com fem servir el plantatge?
- Infusió de fulla seca: infusió d’una cullerada de fulla seca (al 5%). Problemàtiques digestives i respiratòries,.
- Xarop de planta fresca: Podem barrejar el suc, producte de liquar la planta fresca (o aixafem i filtrem el líquid) i el barregem en fred amb mel, o concentrat de poma. Ho fem en fred per a que la planta conservi les propietats bactericides. Per infeccions respiratòries i per calmar les úlceres d’estómac.
- Altres usos: una fulla fresca i rentada es pot aplicar directament per a desinfectar i cicatritzar una ferida
- Com a aliment: fer servir les fulles joves que no tenen un sabor tant amarg. Contenen vit C, vit A i calci. Pot ser una opció interessant en els batuts verds.LA ORTIGA:
- -És una planta molt diürètica per la quantitat de potassi que conté. Per la retenció de líquids.-Ajuda a clamar l’ansietat pel menjar i pot ser una ajuda en les dietes d’aprimament.-Ajuda a eliminar toxines i àcid úric, així com a rebaixar els nivells de sucre en cas de diabetis.-És galactògena: ajuda a la producció de llet a les mares durant la lactància.-És remineralitzant. Pot ser d’ajuda als esportistes que fan esforços importants a reposar les sals minerals perdudes durant l’exercici. És reconstituent.-Afavoreix el sistema digestiu i millora el trànsit intestinal.-Com fem servir la ortiga?
- Es pot prendre en infusió de planta seca.
- Es pot cuinar en forma de sopa o truita (sabor semblant a les bledes i espinacs).
- Ja sigui cuinada o seca, perd les seves propietats urticants.
- També es pot incloure en els batuts verds, traient les tiges (massa llenyoses) i batent en una batedora a alta velocitat, que farà que s’eliminin durant el procés les vellositats urticants. Sobretot és important fer servir guants al collir la planta i també quan l'estiguem manipulant.Aquestes van ser doncs les plantes que es van deixar collir per el batut i van funcionar bastant bé, donant forma a un batut molt nutritiu, amb propietats interessants per la nostra salut i un sabor molt bo.Aquesta és la recepta del BATUT ELÈCTRIC:És un batut que aprofita algunes plantes silvestre força comuns a la nostra flora per aportar diverses propietats interessants per a la nostra salut.
- Un grapat de fulles de plantatge (vit C, vit A i calci).
- 1 grapat de fulles d’ortiga (diürètica, depurativa i remineralitzant).
- 4 figues (calci, vitamines del grup B).
- 1 poma (regula el trànsit intestinal, antioxidant).
- 1 c.p. de llavors de chia (omega 3, proteïnes i calci)
- 1 gota oli essencial de romaní qt verbenona (mucolític, regenerador hepàtic).
- 1 got d’aigua.
- 2 gots de llet de civada (efecte pre-biòtic, hidrats de lenta absorció).Aquí us adjunto també el link a la notícia que va donar BTV:
Si proveu el batut, espero que us agradi.
